ЧТО ТАКОЕ ПРОРОСТКИ?
Проростки – это семена, которые проросли и стали очень молодыми растениями. Процесс прорастания обычно начинается в течение нескольких часов после замачивания семян.
Уникальных микроэлементов в проростках содержится в разы больше, чем в любых других свежих продуктах, что даже зелень с грядки во многом им уступает.
Проклюнувшийся из семени зеленый росточек вбирает в себя всю силу, ведь любое семя содержит очень много питательных веществ. Молодая зелень еще не растратила свои силы на рост, поэтому проростки – это концентрация витаминов, минералов, макро- и микроэлементов.
С помощью проращивания можно легко получить весь это комплекс, в любых климатических условиях и в любое время года. Можно проращивать много разных типов семян.
Вот список наиболее распространенных, доступных на рынке:
- Проростки бобовых: чечевица, нут, соя, маш, черная фасоль, красная фасоль, горох
- Проростки зерновых: пшеница, коричневый рис, гречиха, амарант, ячмень, рожь, киноа и овес.
- Проростки семян овощей и зелени: редька, брокколи, свекла, горчица, клевер, кресссалат и пажитник
- Проростки орехов и семян: миндаль, семена редиса, люцерны, тыквы, кунжута и подсолнечника.
Само семя – это своеобразное хранилище в законсервированном виде всех питательных веществ, необходимых для формирования и роста растения. В процессе проращивания эти вещества выводятся в активное легкоусвояемое состояние: белки переходят в аминокислоты, углеводы – в сахара, а жиры – в жирные кислоты. Именно в этом состоянии они усваиваются и человеком. То есть организму не требуется дополнительных затрат энергии на усвоение проростков. Помимо основных структурных составляющих (белков, жиров и углеводов), проростки богаты витаминами, минералами и энзимами в высоко концентрированном виде. Проростки содержат примерно в 40 раз больше природных ферментов, чем любые другие продукты. А содержащиеся в проростках антиоксиданты предотвращают разрушение ДНК, что способствует продлению жизни.
Важно знать, что такое концентрированное количество витаминов свойственно только прорастающим семенам: ведь они должны быстро преодолеть все препятствия на пути к солнечному свету. Когда семена прорастают в природных условиях, им нужно успеть за несколько дней пустить корешки, закрепить их в грунте, вынести росток на поверхность и сформировать первые листочки. Именно в это время они несут в себе мощный потенциал энергии, который переходит к нам, если мы успеваем их использовать в пищу. Позже, когда начинает работать корневая система и всходы перерастают, содержание питательных веществ значительно снижается. Считается, что в зеленых растениях витаминов в среднем в 340 раз меньше, чем в проростках. Таким образом, используя в пищу проращенные семена, человек способен получать максимальное количество необходимых организму природных веществ.
Проростки не имеют ограничений в совместимости с другими продуктами, их полезно применять с фруктами и ягодами, овощами, добавлять в десерты, салаты и т.п. Из пророщенных зерен готовят целебный напиток Раджувелак. Регулярное употребление в пищу проростков семян и растений улучшает пищеварение, обмен веществ и состав крови, укрепляет иммунитет, пополняет в организме запасы витаминов и минералов, приводит в норму кислотно-щелочной баланс, выводит токсины и шлаки, восстанавливает сексуальную активность и продлевает молодость.
Детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам, ослабленным и пожилым людям, а также тем, кто активно занимается умственной и физической работой, проростки особенно полезны. Содержание многих витаминов – например, С и группы В, в проросших семенах увеличивается в 5 раз, витамина Е – в 3 раза. Апельсиновый сок считается богатым источником витамина С, однако всего 50 г проростков пшеницы соответствуют по содержанию этого витамина шести стаканам сока.
Что немаловажно, так это соотношение цены и качества. Помимо того, что семена и зерна стоят не дорого, из одного килограмма сухих семян можно получить 1,5-2 кг проростков. К тому же, чтобы насытиться, достаточно всего 200 гр., например, 100 г проросшей пшеницы приносят большую питательную ценность, чем 1 кг белого хлеба. И ко всему, выращивать проростки можно круглый год, не ограничиваясь сезонностью.
Научно доказано, что тело способно существовать неограниченно долго. Организм человека состоит из протоплазмы. Ученые утверждают, что в протоплазме нет ничего, что могло бы стареть или не могло бы обновляться. К 1928 г. было зарегистрировано 8000 поколений протоплазмы, которую в течение 17 лет исследовали ученые Л. Вудруф, Р. Эрдман и др., и эта протоплазма не только не изменялась, но в ней не было обнаружено ни малейших признаков разрушения. Сам по себе процесс старения происходит тогда, когда умирает больше клеток, чем возрождается. А это происходит во многом тогда, когда в еде не хватает ферментов. Профессор Генри Шерман также доказал, что продолжительность жизни животных можно увеличить с помощью пищи, в которой содержатся ферменты. Питание такой едой, содержащей максимальное количество ферментов – это сокровенный секрет поддержания молодости и чуть ли не физического бессмертия.
Проростки очень питательны
Несмотря на низкое количество калорий, проростки являются богатым источником питательных веществ и полезных растительных соединений. Содержание витаминов и минералов в них варьируется в зависимости от вида проращиваемых семян. Процесс проращивания увеличивает уровень питательных веществ, делая ростки богаче белком, фолиевой кислотой, магнием, фосфором, марганцем и витаминами C и K, по сравнению с не пророщенными семенами. Например, несколько исследований показывают, что проращивание помогает увеличить содержание белка. Проростки также, как правило, содержат более высокие уровни незаменимых аминокислот, причем уровень определенных аминокислот увеличивается на целых 30%. Кроме того, белки в проростках также могут легче усваиваться. Вероятно, это связано с процессом прорастания, который уменьшает количество антипитательных веществ (соединений, уменьшающих способность вашего организма усваивать питательные вещества растения) до 87%.
Проростки улучшают пищеварение
Проростки помогают легче переваривать пищу. Исследования показывают, что, когда семена прорастают, количество пищевых волокон, которые они содержат, увеличивается и они становятся более доступными.
Например, в одном исследовании зерна, которые прорастали в течение пяти дней, содержали на 133% больше пищевых волокон, по сравнению с не проросшими зернами. В другом исследовании, проростки фасоли, когда их ростки еще не достигли 5 мм, увеличили общее содержание пищевых волокон до 226%.
Прорастание увеличивает количество нерастворимой клетчатки – типа пищевых волокон, которые помогают формировать стул и перемещать его через кишечник, уменьшая вероятность запора.
Кроме того, прорастание, снижает количество глютена, содержащегося в зернах, что может облегчить их переваривание, особенно у людей, чувствительных к глютену. Если вы употребляете в пищу только траву проростков, то глютен в ней отсутствует. Наконец, проростки фасоли, злаков, овощей, орехов и семян содержат более низкое количество антипитательных веществ, чем их не пророщенные аналоги. Это облегчает процесс усвоения питательных веществ во время пищеварения.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПРОРОСТКОВ
Пророщенная пшеница, зеленая гречка, ячмень, рожь, овес, полба, а также все семена – одни из самых полезных продуктов на Земле.
Улучшение состояние сосудов и сердечно-сосудистой системы в целом. В проростках присутствуют фитостерины – это активаторы роста растений. Гиббереллины и ауксины – это основные фитогормоны злаковых культур и гречихи. Эти соединения очень полезны для здоровья. Фитостерины снижают уровень вредного холестерина, так как попадая в организм человека, фитостерины конкурируют с холестерином за специфические ферменты, как бы «вытесняя» вредный холестерин из организма.
Усиление синтеза коллагена. Берлинскими учеными доказано, что фитостерины не просто замедляют старение кожи, но и усиливают синтез коллагена, таким образом, делая кожу более упругой. Кроме того, пророщенная пшеница – рекордсмен по содержанию витамина Е. Этот витамин защищает клеточные мембраны эпидермиса и также способствует улучшению состояния кожи.
Источник незаменимых аминокислот и полноценного белка. При прорастании зерен увеличивается количество свободных незаменимых аминокислот. Во всех пророщенных семенах (особенно бобовых) количество аминокислот превышает суточную потребность в несколько раз, а значит, проростки – это идеальное питание для человека и дополнительный источник белка для спортсменов. Особенно много в проростках триптофана, лизина, лейцина и фенилаланина.
Проростки улучшают пищеварения и укрепляют иммунитет. Проростки – это источник полисахаридов и олигосахаридов (гемицеллюлозы, пектиновых веществ). Эти соединения улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника, выводят из организма шлаки и токсины, являются энтеросорбентами. А главное, сложные углеводы способствуют росту полезной микрофлоры кишечника. Собственно, именно олигосахариды являются активатором роста для бифидо- и лактобактерий, которые отвечают за наш иммунитет.
Проростки – это источник макро-, микроэлементов и витаминов. При прорастании семени высвобождаются важнейшие элементы: кальций, магний, хром, селен, молибден, марганец. Микроэлементы катализируют все биохимические процессы в организме и отвечают за синтез гормонов. Особенно много в пророщенных зернах цинка, селена, бора, молибдена. Эти редкие микроэлементы улучшают состояние кожи, волос, ногтей, необходимы при нарушениях репродуктивной системы, очень полезны детям в период активного роста.
В проростках увеличивается концентрация витаминов. В них содержатся витамины группы В (в том числе, В6 и В12), фолиевая кислота, витамин Е, биотин, ниацин, витамин С в количествах превышающих суточную норму, а значит пророщенные зерна – это естественное и натуральное поливитаминное питание.
Проростки – это источник антиоксидантов. Биофлавоноиды присутствуют в пророщенных зернах и бобовых в большом количестве. Как известно, биофлавоноиды замедляют процессы старения, являются профилактикой аутоиммунных заболеваний и рака. В проростках бобовых (фасоли, маше, нуте и чечевице) содержатся особые антибактериальные вещества. Кроме того, проростки бобовых обладают мочегонным действием, снимают отечность, а значит, могут использоваться как профилактическое средство от гипертонии. Проростки бобовых снижают уровень сахара в крови, а значит являются профилактикой сахарного диабета.
Проростки не содержат глютен, а значит их можно употреблять в пищу больным целиакией и людям с аллергией на глютен. Проростки гречки содержат в большом количестве рутин. Это вещество укрепляет стенки сосудов и капилляров. Особенно необходим рутин людям после 40 лет, как профилактика болезней сердца.
В проростках бобовых (фасоли, маше, нуте и чечевице) содержатся особые антибактериальные вещества. Кроме того, проростки бобовых обладают мочегонным действием, снимают отечность, а значит, могут использоваться как профилактическое средство от гипертонии.
МЕТОДЫ ПРОРАЩИВАНИЯ
Существует несколько методов проращивания, давайте я расскажу вам более подробно о каждом из них. Сейчас в продаже можно найти много различных проращивателей, а во многих продуктовых магазинах уже можно купить готовые проростки, однако хранить их можно не более двух суток.
1. БАНОЧНЫЙ МЕТОД
Для этого метода нам понадобится стеклянная банка, любой емкости, однако, если проращиваются семена люцерны, клевера, брокколи или семенных миксов, то стоит взять банку побольше, так как эти семена существенно увеличиваются в объеме при прорастании.
Переложите вымоченные семена в банку и оставьте содержимое прорастать на всю ночь (12 часов). Когда мы проращиваем семена их ростки могут достигать несколько см, растут они 3-5 дней, поэтому необходимо промывать семена не менее двух раз в день. После каждого промывания, ставьте банку на проращивание перевернув ее вверх дном, под углом (см. фото выше), чтобы был доступ воздуха и в банке создавался тепличный эффект.
Во многих магазинах полезных продуктов, в интернет магазинах, на алиэкспресс, вы можете купить отдельно крышку для проращивания, чтобы вам не использовать марлечку. В банке со специальной крышкой очень легко промывать семена, не снимая ее. Вместо крышки, нарежьте обычную марлю так, чтобы она в 2-3 слоя покрывала горло банки, и зафиксируйте ее резинкой, как показано на фото. На сайте айхерб есть банка для проращивания с крышкой, объемом 1,5 литра. Или позже вы сможете ее купить в ближайшей совместной закупке.)
2. ТАРЕЛОЧНЫЙ МЕТОД
Этот метод подходит для проращивания зерна, бобовых или крупных семян. Переложите вымоченные семена в глубокую тарелочку и сформируйте небольшую ямку по центру посуды, что бы была возможность циркулировать воздуху. Если вы используете плоскую тарелку, выложите семена тонким слоем, не прижимая их друг к другу. Тарелочку не накрываем, оставляем её при комнатной температуре на 12-15 часов. После того, как вы увидите маленький росточек вам нужно снова промыть проростки и убрать в холодильник в стеклянную посуду. Зелёную гречку мы дополнительно не промываем, потому что она даст нам очень много слизи. Как прорастить зеленую гречку без слизи, вы найдете скором времени на этом сайте enzim.by
3. ЛОТОЧНЫЙ МЕТОД
Поддоны и лотки для проращивания можно заказать на сайте алиэкспресс или купить в магазинах полезных продуктов. Отдельно можно купить специальную бумагу и уложить ее в этот лоток. Размер поддона 20 на 30 см. Он больше подходит для семечек подсолнечника, семечек тыквы и пшеницы.
Данный метод позволяет проращивать семена, которые невозможно прорастить другими методами (кроме тарелочного), поскольку они либо образуют вокруг себя гель при соприкосновении с влагой, который препятствует их дыханию, в итоге семена либо не прорастают, либо киснут. Конструкция же лотка, позволяет избежать этой проблемы, равномерно распределяя семена по ячейкам и увлажняя их должным образом. Метод используется для проращивания кресс-салата, льна, чиа, базилика, рукколы, амаранта, пшеницы.
После замачивания мы выкладываем в лоток марлю в три слоя или специальную бумагу, на неё выкладываем зёрнышки и корешки прорастают прямо в эту ткань. !!!! При данном методе проращивания необходимо опрыскивать семена и зёрна обычной водой в течении дня, желательно каждые два часа, если дома жарко.
4. С ПОМОЩЬЮ ПРОРАЩИВАТЕЛЯ
- Наполняем внутренний прозрачный стакан зернами, бобовыми или семенами (за исключением мелких семян с диаметром менее 2 мм и миксов семян);
- Промываем содержимое внутреннего стакана тщательно, тем самым удаляя посторонние частицы, пыль, шелуху;
- Замачиваем содержимое внутреннего стакана, поместив во внешний корпус и залив водой покрывающей семена и зерна на 1-2 см. или бобовые на 5-6 см. Время замачивания указано для каждого вида отдельно в соответствующей карточке товара.
- Проращиваем содержимое. Для начала сливаем воду по окончании времени замачивания, снова промыв содержимое, и оставляем зерна прорастать на следующие 12 часов до очередного промывания. Т.е. в день необходимо промывать зерно не менее 2 раз. После каждого промывания не забудьте накрутить вентилируемую крышку, чтобы прорастание шло с тепличным эффектом и доступом воздуха.
5. ДОМАШНИЙ АЭРОСАД (этот проращиватель можно будет заказать в совместной закупке в ближайшее время)
Главной особенностью этого способа выращивания является то, что растения культивируются без почвы, а все необходимые питательные вещества получают из влажно-воздушной, водной или твёрдой пористой среды. Этот способ проращивания требует ежедневной смены воды.
ЧТО МОЖНО ПРОРАСТИТЬ И КАК УПОТРЕБЛЯТЬ
Для каждого метода проращивания нам необходимо замачивать семена и только после появления небольших ростков мы можем продолжить проращивание любым методом на выбор. Насыпьте пол чашки зерна в дуршлаг или сито и промойте проточной водой. Поместите зерно в литровую банку и залейте водой на 10 часов.
- Все, что всплывает, нужно выбросить. На кончик спички возьмите марганцовку, бросьте в банку и тщательно перемешайте. Вместо марганцовки можно использовать 10 капель перекиси водорода. Слейте воду, залейте чистой, снова слейте и залейте ещё раз некипяченой водой. Водопроводную воду желательно предварительно несколько часов отстоять. Замачивать зерно следует утром или в полдень. Вечером слейте воду, и тщательно промойте зерно проточной водой.
- Переложите вымоченный продукт в банку или глубокую тарелочку и оставьте содержимое прорастать на всю ночь (12 часов). Когда мы проращиваем семена, их ростки могут достигать несколько см, растут они 3-5 дней, поэтому необходимо промывать семена не менее двух раз в день, в этом случае мы используем баночный метод. Зерна могут прорастать неравномерно. Это говорит о том, что вам попалась смесь из пшеницы разных сортов. Желательно покупать пшеницу последнего урожая и хорошего качества. Наибольшей ценностью и энергетикой обладают зерна с длиной ростков один – два миллиметра.
- Прорастание зерен до рекомендованных 1-3 мм происходит примерно за сутки-двое, в зависимости от температуры окружающей среды и качества зерна. Можно использовать в пищу зерна с чуть проклюнувшимися ростками и даже просто набухшие (прорастание зерен происходит не одновременно и те, которые ещё не проклюнулись, но уже налились соками, являются полноценным продуктом). Пророщенные зерна нужно хорошо промыть под струёй воды для удаления запаха (желательно сначала теплой, затем – холодной, до тех пор, пока смываемая вода не станет совершенно прозрачной), так как в зернах могут развиваться грибковые микроорганизмы. Зелёную гречку мы не промываем.
- Имейте ввиду, что при проращивании зерна следует поддерживать в таком состоянии, чтобы они были не слишком сухими и не слишком мокрыми, если они будут слишком сухими, зародыш в них погибнет, а если слишком влажными, появится плесень. Не проращивайте семена слишком долго, так как проростки тогда будут жесткими и горькими на вкус. Любые семена и злаки, которые не подверглись тепловой или химической обработке, можно прорастить! Рассмотрим наиболее широко используемые.
ПРОРОСТКИ ПШЕНИЦЫ
Витграсс – это зелёные ростки пшеницы. На сегодняшний день витграсс – это самый питательный суперфуд, который мгновенно восстанавливает людей после операции, родов, при прохождении химиотерапии, с анемией, упадком сил и при сильнейшей интоксикации организма. Он отлично очищает печень. Сок витграсса можно готовить каждый день, с помощью соковыжималки, начинаем принимать с 1 ст. л. постепенно увеличивая до 50 мл. Вы можете так же срезать всю траву, приготовить из нее сок, и заморозить в пакетиках для льда. Каждый день можно добавлять себе в воду, смузи или сок по 1 кубику этого замороженного сока. Нет никаких ограничений по употреблению витграса, его можно пить всю жизнь. Замороженный сок сейчас продают во многих магазинах и аптеках. Витграсс можно заказывать на iHerb, есть высушенный сок, он более дорогой, потому что у него высокая концентрация, он бывает в капсулах, в виде порошка, в составе зеленых миксов, например «восхитительное трио, он содержит траву пшеницы, ячменя и люцерны.
Зелёные проростки пшеницы содержат:
Ежедневная дозировка в виде порошка – 1 ч.л. утром натощак, разведите порошок в стакане воды или можно выпить в сухом виде, запивая стаканом воды. Дозировка в капсулах – 2 капсулы утром натощак.
Альтернативой витграсса является концентрированный хлорофилл: жидкий, в порошке или в капсулах
Всю информацию о хлорелле можете найти на сайте хлорелла.бел, а также заказать по тел.+375291138113 Наталья
Для проращивания пшеницы мы используем домашний аэросад или лоточный метод. Баночный и тарелочный методы не подойдут, так как нам нужна трава, которую мы равномерно срезаем.
Как прорастить:
- Замочить зёрна пшеницы на 10 часов.
- Переложить пшеницу в тарелку и оставить на ночь.
- Как только вы увидите проростки 1-2 мм, можно перекладывать пшеницу в аэросад или лоток.
- Опрыскиваем ростки водой, с помощью пульверизатора несколько раз в день.
- Как только трава пшеницы достигнет 7-10 см её можно срезать.
Цельную траву пшеницы можно добавлять в смузи в небольшом количестве, в любые миксы соков, можно чистый сок пшеницы, можно его заморозить. А зёрна с корешками мы выбрасываем.
РЕДЖУВЕЛАК
Реджувелак – это безалкогольный ферментированный напиток, приемущественно из злаков (пшеницы, спельты, ржи, киноа и даже гречки), которые замачиваются в воде на определенное время. Также реджувелак делается из свежей капусты, примерно по тому же принципу, что и из злаковых. Реджувелак – это самый простой природный пробиотик. Его изобрела в прошлом веке Энн Вигмор, литовка по происхождению, выросшая в США и внесшая огромный вклад в развитие и популяризацию сыроедения.
Как приготовить реджувелак
Возьмите 2 стакана пшеницы и 3 литра очищенной воды. Далее выполняйте действия по пунктам. Эту пшеничную кашу выложите в чистую стеклянную тару и залейте двумя литрами воды. Горлышко плотно закройте марлей или тканью – можно завинтить внешней частью разъемной крышки или просто завязать резинкой. Не наполняйте банку полностью – оставьте в ней место, сантиметров 5. Промойте в большом сите и оставьте при комнатной температуре на 12 часов и снова оставьте на проращивание еще на 12 часов. У пшеницы появятся маленькие корешки и ростки – этого вполне достаточно. Проращивать до длинных ростков нет необходимости. Выложите пророщенную пшеницу в блендер с небольшим количеством воды и хорошо смолите. Это ключевая часть, в размолотом виде пшеница бродит гораздо лучше. Замочите пшеницу в 1 литре воды на 24 часа. В процессе брожения пшеничная каша всплывет наверх и полезет через горлышко под напором газов. Оставьте при комнатной температуре на 48 часов, можно дольше. За это время каша со дна поднимется наверх, а потом снова опустится на дно. В итоге содержимое банки расслоится на бежевые зерна, белый слой, и почти прозрачную жидкость. Сверху будет немного пены, но совсем немного. Прозрачную жидкость аккуратно процедите в чистую стеклянную тару и закройте крышкой, уберите в холодильник. Реджувелак может храниться в холодильнике 1 месяц.
Слить прозрачную жидкость довольно легко. А вот процеживать густую жидкость на дне – сложно, через обычное ситечко ничего не польётся. Мой совет – сначала слейте всю прозрачную жидкость в готовую тару, а потом всё что осталось процедите через марлевый или неилоновый мешочек для орехового молока. Вы получите довольно много жидкости, но она будет белая.На вкус этот реджувелак похож на квас. Он очень полезен для пищеварения, так как богат ферментами и лактобактериями.
ПРОРОСТКИ ЯЧМЕНЯ
Проростки ячменя – очень ценны, они повышают выносливость организма и приводят в норму кислотно-щелочной баланс. Их целебные свойства объясняются активностью содержащихся в них витаминов В12, К и С, провитамина А, цинка, меди, марганца, железа.
Как прорастить: Замочить зёрна пшеницы на 10 часов. Переложить пшеницу в тарелку и оставить на ночь. Опрыскиваем ростки водой, с помощью пульверизатора несколько раз в день. Как только вы увидите проростки 1-2 мм, можно перекладывать пшеницу в аэросад или лоток. Как только трава пшеницы достигнет 7-10 см её можно срезать.
Зелёные проростки ячменя содержат:
Для проращивания пшеницы мы используем домашний аэросад или лоточный метод. Баночный и тарелочный методы не подойдут, так как нам нужна трава, которую мы равномерно срезаем.
ПРОРОСТКИ РАСТОРОПШИ
Расторопша известна как растение, восстанавливающее и оживляющее клетки печени. В её проростках содержатся флавоноиды – очень активные вещества, защищающие наши клетки; микроэлементы, основными из которых являются селен и цинк; витамины А, Е, F, K, D. Их употребление улучшает процесс образования и выведения желчи, защищает печень от токсинов и инфекций. Проростки расторопши помогают в лечении многих заболеваний печени – как острых, так и хронических; при аллергии, колитах, геморрое; уменьшают воспаление в желчном пузыре и селезёнке, помогают растворить и вывести камни.
Проростки расторопши содержат:
Как прорастить: Необходимо замочить семена расторопши на 10 часов. Затем тщательно промыть и положить в банку для проращивания. Промываем 2-3 раза в день пока не увидим ростки 1-2 мм с этого момента они готовы к употреблению. Семена можно кушать в чистом виде, а также можно добавлять в смузи.
ПРОРОСТКИ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ
Проростки дает только зеленая (не обжаренная) гречиха. Во время прорастания гречиха, как и лен, выделяет слизь — её надо тщательно смыть проточной водой и дать хорошенько стечь остаткам воды. Это, пожалуй, самая быстро прорастающая культура.
Как прорастить: Для проращивания зелёной гречки подходит только тарелочный способ. Достаточно залить гречку теплой водой на 20-30 минут, хорошо промыть и перекинуть на сито, чтобы вода стекала. Проростки гречки мы не промываем, после того как вы увидите 1-2 мм ростки перемешайте её и переложите в посуду для хранения, и уберите в холодильник. После этого выкладываем гречку в глубокую тарелочку оставляя в серединке ямку, не прижимая её к краям тарелки чтоб циркулировал воздух и оставляем на 12-15 часов.
Проростки зелёной гречки содержат все аминокислоты и являются обязательным продуктом в рационе спортсменов и людей с дефицитом веса. Проростки зелёной гречки можно добавлять в любой рецепт смузи, 1-2 ст. ложки. Зелёная гречка сочетается с любыми овощными салатами, а также её можно кушать в чистом виде. Мои дети очень любят проростки зелёной гречки в сочетании с тахини (кунжутная паста). Попробуйте, уверенна что вам тоже понравится.
Проростки зеленой гречки содержат:
ПРОРОСТКИ СЕМЯН ТЫКВЫ
Проростки тыквы обладают активным глистогонным действием, используются для профилактики и лечения лямблиоза и различных гельминтозов, особенно эффективны в отношении ленточных червей и остриц.
Как прорастить: Промываем и оставляем на проращивание на ночь. Утром, когда вы увидите ростки, тщательно их промываем и перекладываем в аэросад или используем лоточный метод. Необходимо опрыскивать водой несколько раз в день. Цельные семена тыквы замачиваем в воде в течении 10-12 часов. Проростки семян тыквы содержат:
Проростки готовы к употреблению уже через два дня, когда росток достигнет высоты 2-3 см. Когда проростки вырастут до 10 см в высоту, сразу их срезайте. Можно промыть в дуршлаге, промокнуть кухонным полотенцем и убрать в пакет в холодильник. Эти проростки можно кушать в чистом виде, добавлять в салаты, смузи.
ПРОРОСТКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА
Проростки подсолнечника – ценнейший натуральный природный концентрат высококачественных растительных белков, незаменимых жирных кислот и широкого набора микроэлементов и витаминов. Как прорастить: Цельные семена подсолнечника замачиваем в воде в течении 10-12 часов. Промываем и оставляем на проращивание на ночь. Утром, когда вы увидите ростки, тщательно их промываем и перекладываем в аэросад или используем лоточный метод. Необходимо опрыскивать водой несколько раз в день. Проростки готовы к употреблению уже через два дня, когда росток достигнет высоты 2-3 см. Когда проростки вырастут до 10 см в высоту, сразу их срезайте. Можно промыть в дуршлаге, промокнуть кухонным полотенцем и убрать в пакет в холодильник. Эти проростки можно кушать в чистом виде, добавлять в салаты, смузи.
В семенах подсолнуха содержатся:
ПРОРОСТКИ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ
Как прорастить:
Замачиваем чечевицу на 10-12 часов. Тщательно промыть, переложить в глубокую тарелку и оставить на ночь. Когда вы увидите проростки, обязательно её промыть и убрать в холодильник.
Проростки чечевицы содержат:
Чечевица растёт так же быстро как гречка, достаточно увидеть 1-2 мм ростков и чечевица уже готова к употреблению, только её нужно обязательно промыть и убрать в холодильник. Проростки чечевицы можно добавлять в салаты, можно кушать в чистом виде. Зелёную чечевицу до состояния травы мы не проращиваем.
ПРОРОСТКИ МАША
Как прорастить:
Замачиваем на 10 часов, после этого сливаем воду и оставляем на ночь. Для проращивания используем тарелочный метод. Утром промываем, ростки должны уже появиться.
Проростки маша содержат:
Будьте осторожны с пророщенным машем, так как некоторые зёрнышки могут не прорасти и остаться твёрдыми, на зубах это очень неприятно чувствуется, поэтому перед тем как употреблять проростки маша обязательно его переберите и все зёрнышки которые не имеют ростка нужно отобрать и выкинуть. Проростки маша отлично сочетаются с овощами и зеленью.
ПРОРОСТКИ ГОРОХА
Как прорастить:
Замачиваем на 10 часов, после этого сливаем воду и оставляем на ночь. Утром промываем, ростки должны уже появиться. Далее мы проращиваем горох лоточным методом, перекладывая в аэросад или лоток. Несколько раз в день опрыскиваем водой. Проростки готовы к употреблению уже через два дня, когда росток достигнет высоты 2-3 см. Когда проростки вырастут до 10 см в высоту, сразу их срезайте. Можно промыть в дуршлаге, промокнуть кухонным полотенцем и убрать в пакет в холодильник. Эти проростки можно кушать в чистом виде, добавлять в салаты, смузи.
Проростки гороха содержат:
ПРОРОСТКИ СЕМЯН КУНЖУТА
Для проращивания семян кунжута подходит только баночный метод
Как прорастить:
Необходимо замочить семена кунжута на 10 часов. Затем тщательно промыть и положить в банку для проращивания. Промываем 2-3 раза в день пока не увидим ростки 1-2 мм с этого момента они готовы к употреблению. Ещё раз промываем и убираем в холодильник. Семена кунжута отлично сочетаются с овощами и зеленью, а также их можно добавлять в смузи.
В семенах кунжута содержатся:
ПРОРОСТКИ СЕМЯН ЛЬНА
Для проращивания семян кунжута подходит только баночный метод
Как прорастить:
Необходимо замочить семена льна на 10 часов. Затем тщательно промыть и положить в банку для проращивания. Промываем 2-3 раза в день пока не увидим ростки 1-2 мм с этого момента они готовы к употреблению. Ещё раз промываем и убираем в холодильник. Семена льна отлично сочетаются с овощами и зеленью, а также их можно добавлять в смузи.
В семенах льна содержатся:
ПРОРОСТКИ СЕМЯН МАКА
Для проращивания семян кунжута подходит только баночный метод.
Как прорастить:
Необходимо замочить семена мака на 10 часов. Затем тщательно промыть и положить в банку для проращивания. Промываем 2-3 раза в день пока не увидим ростки 1-2 мм с этого момента они готовы к употреблению. Ещё раз промываем и убираем в холодильник. Семена мака отлично сочетаются с овощами и зеленью, а также их можно добавлять в смузи.
В проростках мака содержатся:
ПРОРОСТКИ СЕМЯН КЕЙЛА
Проращиваем баночным способом.
Как прорастить:
Замачиваем семена на 10-12 часов после этого промываем. Промываем два раза в сутки семена и переворачиваем баночку либо кладём её на бок. Семена кейла готовы к употреблению с того момента как вы увидели росток 1-2 мм, но можно прорастить их дальше в течении трёх дней, что бы ростки были более длинные и через 3-4 дня мы убираем проростки кейла в холодильник, можно в этой же банке с этой же крышкой или марлечкой. Кейл прекрасно сочетается со всеми видами овощей.
В проростках кейла содержатся:
ПРОРОСТКИ СЕМЯН БРОККОЛИ
Такие проростки содержат в себе индолы и другие полезные фотохимические соединения. Они мешают канцерогенам разрушать ДНК, что снижает опасность возникновения рака. Немаловажно и наличие сульфорафана: это вещество, способное убивать бактерии, вызывающие язвы. Кроме того, употребление проростков брокколи способно устранить последствия ультрафиолетового излучения и воспалений разного вида. Проращиваем баночным способом.
Как прорастить:
Замачиваем семена на 10-12 часов после этого промываем. Промываем два раза в сутки семена и переворачиваем баночку либо кладём её на бок. Семена брокколи готовы к употреблению с того момента как вы увидели росток 1-2 мм, но можно прорастить их дальше в течении трёх дней, что бы ростки были более длинные и через 3-4 дня мы убираем проростки брокколи в холодильник, можно в этой же банке с этой же крышкой или марлечкой. Брокколи прекрасно сочетается со всеми видами овощей.
В проростках брокколи содержатся:
ПРОРОСТКИ ЛЮЦЕРНЫ
Проращиваем баночным способом.
Как прорастить:
Замачиваем семена на 10-12 часов после этого промываем. Промываем два раза в сутки семена и переворачиваем баночку либо кладём её на бок. Семена люцерны готовы к употреблению с того момента как вы увидели росток 1-2 мм, но можно прорастить их дальше в течении трёх дней, что бы ростки были более длинные и через 3-4 дня мы убираем проростки люцерны в холодильник, можно в этой же банке с этой же крышкой или марлечкой. Люцерна прекрасно сочетается со всеми видами овощей.
В проростках люцерны содержатся:
ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ
Идеальное место – верхняя полка холодильника с плюсовой температурой от 2 до 5 градусов. Поместите проростки в стеклянную, эмалированную или фарфоровую посуду, неплотно закройте крышкой.
Любые виды проростков хранятся в холодильнике не более двух дней, старайтесь за это время их обязательно скушать. Перед употреблением обязательно промывайте проростки проточной водой.
В том случае если вы не успеваете съесть проростки, вы можете убрать их в морозилку, но при заморозке они теряют часть своих питательных свойств.
Пробуйте проращивать все виды семян и зерен, они все разные по своему составу и чем разнообразнее будет ваш рацион питания, тем меньше в вашем организме будет дефицитов.
Благодарю Людмилу Есину (натуропат) за предоставленную информацию!)